白茶宴

(相关资料图)

White Tea Feast

4月22日

宁德非遗惊艳亮相

央视综合频道（CCTV-1）

大型文化季播节目

《非遗里的中国》

其中，用福鼎白茶制作的白茶宴

让小伙伴们垂涎三尺

“我！想！吃！”

在福鼎

以茶入馔，古已有之

茶叶与食材相融合

一可祛腥 二可增香 三可提色

刘元建

中国烹饪艺术家刘元建，继承前辈厨艺精髓，融合创新，结合现代先锋料理厨艺、太姥茶文化和烹饪色彩学等进行相融合。先后有100多道茶膳茶点相继面市，主要类别有冷菜、热菜、小吃、茶点、茶饮等，根据二十四节气制作出不同的福鼎白茶茶膳茶点。

接下来

带您解锁

福鼎白茶与福鼎美食的融合创新

01.山言茶吉祥芋鱼

- 美味品鉴 -

芋泥中间酿入八宝馅，塑造成生动的吉祥龙鱼形状，将白牡丹茶水芡淋入龙鱼芋泥上方，茶芋交融、酥松细滑、香气馥郁。

02. 贡眉香梨桃胶冻

- 美味品鉴 -

贡眉经过醒茶煮开后，投入香梨、水发桃胶、和凝胶液，上辅以蜂蜜进行二次补味，茶香醇厚、清甜软嫩，具有清肺润喉的作用。

03. 茶柿如意

-   美味品鉴  -

绵密可口的铁棍泥，中间包裹着白茶啫喱冻，并制成柿子造型，表面有一层福鼎白茶粉，清甜小巧、质地软嫩、茶味清幽。

04. 银针氽敲虾

- 美味品鉴 -

银针氽敲虾选用5年陈以上的白毫银针与上等清汤吊制而成，汤鲜味醇、毫香蜜韵、质地爽脆，具有健胃提神、祛湿退热、三抗三降的美食养生功效。

05. 茶芋乡情

- 美味品鉴 -

清新口味的茶塔包裹着绵密的芋泥，一口咬下去，槟榔芋独特的芋香味混合着茶香味瞬间充满了整个口腔，香糯适口，外酥内嫩、甜而不腻，搭配一杯福鼎白茶，无比美妙。

06. 茶韵牛肋骨

- 美味品鉴 -

茶韵牛肋骨这道菜上的白茶泡沫，是运用分子料理技术制作而成的茶汤泡沫，洁白轻盈，如雪似棉，营造出一种云蒸霞蔚的奇幻意境，茶气醇厚幽香，具有清热降火、利尿排毒的健康养生功效。

滑动解锁更多白茶美食

以茶入菜

福鼎的美食这么绝

五一假期快来福鼎尝尝吧！

福鼎市融媒体中心

来源：福鼎文旅、文旅宁德

图：张晋

编辑：杨譞

审核：汪晶晶

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