豆沙馅饼怎么做又软又好吃

1、食材。红豆2斤，白砂糖适量，清水半碗，面粉300克，酵母5克，泡打粉3克。2、温水和面，放入5克酵母，3克泡打粉，5克白砂糖，半碗温水把他们都和一起倒入面粉里，面絮状开始和面，醒发两倍大。3、醒面的时候做豆沙，红豆两斤左右提前泡发好，煮熟，用破壁机www.nfysw.com打成泥，看是否够甜适合自己，不够加糖，这里随意，放入小半碗清水不然打成泥太干，打成泥再倒入平底锅放入半碗玉米油开始炒，炒15分钟，中小火就好，别急会糊锅，慢慢来，炒至粘稠上劲炒不动即可。4、包成馅饼，和包包子一样，然后擀面杖在擀一下。5、接着就是烙饼，这个环节小火慢慢来，少刷油适当放点水，这样不会那么油腻。

馅饼面怎么活才能又软又薄好吃？

可以用一半开水和面，再用一半凉水和面，醒一两个小时就可以，这样的面特别适合做馅饼面

(资料图)

烙馅饼的面怎么和松软，烙馅饼怎么做又软又好吃？

解答：

想要烙馅儿饼，又软乎又好吃，可以用温开水去和面，而且在和面过程中可以往里加一个全鸡蛋，并且再加入适量的熟油一起和面，这样和出来的面特别软乎

做馅饼怎么和面又软又好吃

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：

1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。

3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。

馅饼的做法：

1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。

3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。

5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。

6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。

烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门

食材：面粉：200克；紫薯馅：100克；玉米油：1大勺；白砂糖：1勺。

方法/步骤：

1、面粉同白砂糖混合均匀；倒入温开水，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌；

2、当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，面团表面没有大缝隙，就不用加水了；

3、将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟；

4、20分钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了；

5、备好紫薯馅，或者你喜欢的其他馅；

6、揉面垫上撒上适量干粉，将面团取出，分成8份；

7、将面团按扁，擀成圆形，包入紫薯馅，像蒸包一样包起来；

8、不粘锅倒入玉米油烧热；

9、放入馅饼，小火煎黄后，倒入适量清水，上盖，继续煎；

10、最后锅里水烧干后，关火；紫薯馅饼做好了。

的做法，馅饼怎么和面透明又软怎么做好吃？

解答：

家常肉饼的制作方法： 主料： 猪肉馅、面。 辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。 制作步骤：

1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。

2、葱切末、姜切细末备用。

3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。

4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。

6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。

7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。

8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。 ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。

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